Τα δημητριακά είναι εξαιρετικά πλούσια σε υδατάνθρακες και παράγονται σε μεγάλο βαθμό σε πολλές χώρες, ενώ οι όσοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και έχουν παραχθεί σε λιγότερη ποσότητα από τα δημητριακά. Δεύτερον, τα σιτηρά είναι τα χόρτα, ανήκουν στην οικογένεια Poaceae (μονοκοτυλήδοντο), ενώ οι όσπρια είναι όσπρια που παράγουν λοβούς.
Τα δημητριακά και τα όσπρια είναι οι τύποι των σπόρων, οι οποίοι είναι οι μικροί, ξηροί και σκληροί σπόροι που καλλιεργούνται και καταναλώνονται από τον άνθρωπο και τα ζώα ως τρόφιμα και άλλες χρήσεις. Υπάρχουν πέντε είδη κόκκων: δημητριακά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψευδο-σιτηρά, ελαιούχοι σπόροι και όσπρια. Μεταξύ αυτών, τα δημητριακά και τα όσπρια καλλιεργούνται και καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα ευρέως - επίσης, αυτά τα βασικά τρόφιμα πολλών χωρών λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας.
Η Κίνα είναι η κορυφαία χώρα στην παραγωγή σιτηρών στον κόσμο. Σύμφωνα με την απογραφή, η συνολική παραγωγή ήταν 617 εκατομμύρια μετρήσεις το 2017, που αντιπροσωπεύει το 20, 75% της παγκόσμιας παραγωγής. Εκτός από την Κίνα, οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η Βραζιλία, η Ινδία και η Ρωσική Ομοσπονδία περιλαμβάνονται στις πέντε πρώτες χώρες παραγωγής σιτηρών και συμβάλλουν στο 54, 42% της συνολικής παραγωγής.
Στην περίπτωση των οσπρίων, η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός, εισαγωγέας και καταναλωτής και συμβάλλει. Μετά την Ινδία, τον Καναδά, Maynamar, Κίνα, Νιγηρία, Βραζιλία, Αυστραλία, ΗΠΑ. Τα σιτηρά και τα όσπρια θεωρούνται ως ένα από τα κύρια βρώσιμα για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής και ως εκ τούτου παράγονται κυρίως.
Παρά τα πολλά κοινά χαρακτηριστικά, αυτές οι λέξεις χρησιμοποιούνται εναλλακτικά και με αυτό το άρθρο, και θα ξεδιπλώσουμε τα σημεία, τα οποία εμφανίζουν τις διακυμάνσεις μεταξύ δημητριακών και παχύρρευστων σπόρων.
Συγκριτικό διάγραμμα
| Βάση για σύγκριση | Σιτηρά | Οσπρια |
|---|---|---|
| Εννοια | Τα σιτηρά είναι τα συγκομισθέντα χόρτα, τα οποία καλλιεργούνται για το συστατικό του αμύλου. Ο τύπος φρούτων και βοτανικά γνωστός ως καρυόψις. | Τα όσπρια είναι η οσπριοειδή, που συλλέγεται ως ξηρός σπόρος σε ένα κορμό. |
| Περιέχει | Τα δημητριακά έχουν υψηλά επίπεδα υδατανθράκων. | Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, αν και έχουν χαμηλότερες περιεκτικότητες σε υδατάνθρακες. |
| Παραγωγή | Τα δημητριακά παράγονται σε μεγάλο βαθμό, καθώς είναι εξαιρετικά πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι τα κύρια βασικά τρόφιμα σε πολλές χώρες. | Αν και οι παλμοί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, καταναλώνονται σε λιγότερη ποσότητα. |
| Αυξάνεται | Τα δημητριακά μπορούν να καλλιεργηθούν σε όλα τα εδάφη εκτός από τα επιδόρπια και τις κρύες περιοχές. | Όσπρια αναπτύσσονται στο λοβό, που μπορεί να δώσει έναν έως δώδεκα σπόρους. |
| Ταξινόμηση | Βασίλειο: Plantae. Τάξη: Poales. Οικογένεια: Poaceae. | Βασίλειο: Plantae. Παραγγελία: Fabales. Οικογένεια: Leguminosae. |
| Παραδείγματα | Κριθάρι, καλαμπόκι, σιτάρι, ρύζι, βρώμη και αραβόσιτο. | Φακές, ξηρά φασόλια, ρεβίθια και cowpeas. |
Ορισμός των σιτηρών
Τα σιτηρά είναι το είδος των σιτηρών, τα οποία είναι γρασίδι και εμπίπτουν στην οικογένεια «Poaceae». Τα πιο συχνά καλλιεργημένα δημητριακά είναι το ρύζι, το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη, το καλαμπόκι, η σίκαλη και το σόργο. Τα δημητριακά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, μέταλλα, λίπη, έλαια και γι 'αυτό αποδίδονται σε μεγάλη ποσότητα. Είναι επίσης το βασικό φαγητό πολλών χωρών, αν και τα δημητριακά δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και είναι ανεπαρκείς στη βιταμίνη Α και στο ασβέστιο.
Σημασία των σιτηρών
Κυρίως τα δημητριακά καταναλώνονται από τον άνθρωπο και πωλούνται στην ακατέργαστη μορφή (δημητριακά) ή χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε πολλά τρόφιμα όπως το ψωμί. Τα σιτηρά χρησιμοποιούνται επίσης για ζωοτροφές από πουλερικά και ζώα, τα οποία καταναλώνονται επιτέλους ως γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα πουλερικών ή ως κρέας από τους ανθρώπους. Τα σιτηρά χρησιμοποιούνται επίσης βιομηχανικά για την παραγωγή ελαίων, αλκοολών, γλυκόζης, συγκολλητικών, βιοκαυσίμων κ.λπ.
Εκτός από την υψηλή αξία της υδατανθράκων και της ενεργειακής αξίας, το κόστος παραγωγής είναι επίσης μικρότερο από τα σιτηρά σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα και μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό περιβάλλον για πολλά χρόνια.
Εξαρτάται από τη φύση του εδάφους, το κλίμα και τον βαθμό οικονομικής ανάπτυξης της συγκεκριμένης περιοχής ή χώρας που καλλιεργεί τα σιτηρά. Επίσης, στους τύπους δημητριακών, τι είδους κλίμα είναι κατάλληλο για την ανάπτυξή της, όπως το σιτάρι μπορεί να καλλιεργηθεί σε διάφορα εδάφη εκτός από τα επιδόρπια σε ψυχρότερες περιοχές, αν και η σίκαλη και το κριθάρι μπορούν να καλλιεργηθούν σε λιγότερο εύφορο έδαφος.
Ορισμός των παλμών
Τα όσπρια είναι οι ξηροί σπόροι που ονομάζονται όσπρια. Αυτή η οικογένεια αποτελείται από 12 καλλιέργειες όπως ξηρά μπιζέλια, ξηρά φασόλια, φακές, ρεβίθια. Παρόλο που καλλιεργούνται όσπρια είναι μικρότερη ποσότητα από τα δημητριακά, αλλά είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεϊνική αξία, ίνες, αμινοξέα, σίδηρο και βιταμίνες. Τα οσπριοειδή μπορούν να απορροφήσουν ατμοσφαιρικό άζωτο με τη βοήθεια παρασιτικών μικροοργανισμών που βρίσκονται στις ρίζες τους.
Σημασία των παλμών
Καταναλώνουμε παλμούς περισσότερο από ό, τι συνειδητοποιούμε καθώς περιλαμβάνουν πολλές ποικιλίες σπόρων όπως φασόλια lima, φασόλια, φασόλια και φασόλια. Όπως αναφέρθηκε, είναι γεμάτο πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τα καθιστά μια καλή πηγή πρωτεϊνικής διατροφής όπου υπάρχει έλλειψη άλλων πηγών πρωτεϊνών όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα όσπρια βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης, και είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και λιπαρά. Συνεπώς, υποστηρίζουν επίσης την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Λόγω των χαρακτηριστικών τους, οι παλμοί συνιστώνται από διαιτολόγους και οργανώσεις υγείας για τη διατήρηση της νόσου όπως ο διαβήτης και τα προβλήματα που σχετίζονται με την καρδιά.
Από οικονομική άποψη, είναι σημαντικές για τους αγρότες και τις χώρες όπου έχουν καλλιεργηθεί, δεδομένου ότι έχουν τη δυνατότητα να πουλήσουν και να καταναλώσουν τους παλμούς. Υποστηρίζει τους αγρότες και τη χώρα τους όσον αφορά την οικονομική σταθερότητα και τη διαχείριση της σταθερότητας των τροφίμων.
Η ικανότητα καθορισμού του αζώτου συμβάλλει επίσης στην αύξηση της γονιμότητας του εδάφους, αυξάνοντας έτσι την παραγωγικότητα της γης και προωθώντας έτσι τη βιοποικιλότητα. Αυτό (ικανότητα αζώτου) μειώνει επίσης την εξάρτηση από τα συνθετικά λιπάσματα που επηρεάζουν το φυσικό περιβάλλον.
Βασικές διαφορές μεταξύ των σιτηρών και των παλμών
Τα επερχόμενα σημεία θα παρουσιάσουν τη διαφορά μεταξύ των σιτηρών και των όσπριων:
- Τα σιτηρά είναι τα συγκομισθέντα χόρτα, τα οποία καλλιεργούνται για το συστατικό του αμύλου. Ο τύπος φρούτων και βοτανικά γνωστός ως καρυόψις. Τα όσπρια είναι η οσπριοειδή, που συλλέγεται ως ξηρός σπόρος σε ένα κορμό.
- Τα δημητριακά έχουν υψηλά επίπεδα υδατανθράκων, ενώ οι παλμοί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και αμινοξέα, αν και έχουν χαμηλότερες περιεκτικότητες σε υδατάνθρακες.
- Τα δημητριακά παράγονται σε μεγάλο βαθμό και είναι τα βασικά βασικά τρόφιμα σε πολλές χώρες όπως η Κίνα, οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η Βραζιλία, η Ινδία και η Ρωσική Ομοσπονδία. Από την άλλη πλευρά, οι παχύσαρκοι που είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, αλλά καταναλώνονται σε λιγότερη ποσότητα. Η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός, άλλες χώρες όπως ο Καναδάς, η Maynamar, η Κίνα, η Νιγηρία, η Βραζιλία, η Αυστραλία, οι ΗΠΑ, συμβάλλουν επίσης στην παραγωγή παχυσαρκιών.
- Τα δημητριακά μπορούν να καλλιεργηθούν σε όλα τα εδάφη εκτός από τα επιδόρπια και τις κρύες περιοχές, ενώ οι παχύρρευστα αναπτύσσονται σε λοβούς, που μπορούν να δώσουν ένα έως δώδεκα ξηρούς σπόρους.
- Η ταξινόμηση των σιτηρών είναι ως Βασίλειο : Plantae? Παραγγελία : Poales; Οικογένεια : Τα Poaceae και τα παχύφυλα είναι Βασίλειο : Plantae. Παραγγελία : Fabales; Οικογένεια : Leguminosae.
- Παραδείγματα δημητριακών είναι το κριθάρι, το καλαμπόκι, το σιτάρι, το κεχρί, το ρύζι, η βρώμη, το σόργο και ο αραβόσιτος, ενώ οι Φακές, τα ξηρά φασόλια, το χρυσό γραμμα, τα ρεβίθια και τα cowpeas είναι λίγες ποικιλίες παχυριών.
συμπέρασμα
Μπορούμε να καταλήξουμε λέγοντας ότι τα δημητριακά και τα όσπρια έχουν τη σημασία τους στη διατροφή μας και είναι οι πλούσιες πηγές διατροφής. Έτσι, θα πρέπει να καταναλώνετε αυτούς τους κόκκους σε επαρκή ποσότητα στη διατροφή τους, που θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας τους.
